資格講座はテーブルコーディネート教室人気の講座です。
90%%の生徒さんが資格講座に参加しています。
食空間コーディネーター、食育に関心が高い時代です。
テーブルコーディネートの分野が時代と共に変化しています。
講座に参加する生徒さんも違ってきています。
変化に合わせたスキルを学んでいただき満足得ています。
スキルは必須の食器チョイス、食空間インテリアのプラン、食の栄養と文化です。
サプライズを作るスキルはこの講座の大きな目的です。

• テーブルウエアの知識
• テーブルクロス使い方と選び方
• 年中行事のテーブルコーディネート
• フランス式テーブルセッティング
• 英国式ティータイムセッティング
• テーブルマナー、サービスマナー
• プロトコルのテーブル演出

TALK食空間コーディネーターテキスト使用

★レクチャー 60分

食空間インテリアプランの専門敵な知識を学びます。

 

★テーブルコーディネート実技各自 60分

テーブルセッティング実技の基本６回とテーブルコーディネート６回を行います。　　
空間のサプライズをオブジェと花でコーディネートします。
（センターピース作成2回含む）

 

★サービスマナー実践 60分（ランチ付き講座です）

季節のおもてなしランチメニュー↓

• スープ　（下記画像のようにコーディネートします）
• メインディシュー（栄養を考えた一品）
• スイーツ紅茶付き（毎回季節の焼き菓子と紅茶）

ランチレシピをお渡ししますが、料理教室ではありませんので料理は一緒に作りません。

資格講座12回内容

講義	内容
第１回	パーソナル・カラーの知識～服装と食空間 自分に合ったカラー断、服装のTPO、食空間のカラー
第２回	リネンを用いたおもてなしの心 リネンの種類、使い分け、扱い方
第３回	テーブルを彩るヨーロッパの陶磁器 陶磁器、金属洋食器 の知識、陶磁器の種類、特徴とその見分け方
第４回	カトラリーとグラス ヨーロッパの銀器の種類、特徴、グラスの知識、酒のTPO
第５回	センターピースを作る 基本的な卓上の花を各自が作り、キャンドルと合わせる
第６回	テーブル・セッティングのテクニック フォーマルなテーブルの基本とおもてなしの心構え テーブル・セッティングの実技：フランス式、イギリス式
第７回	アフタヌーン・ティーを楽しむ ティーの道具の知識、ティー・タイムセッティング、紅茶の種類といれ方
第８回	日本の食卓：ヨーロッパの食空間の中で、和のテーブコーディネート 和食器、会席料理と懐石料理の基礎と違い、五節供
第９回	クリスマス：ファミリーがふれあう場 ホーム・パーティーのテーブル演出とヨーロッパのクリスマス料理
第１０回	ハイ・ティー アフタヌーン・ティーとの違い。ハイ・ティ－テーブル演出
第１１回	ミールプランニング 大人の会食に必要な準備：食器、献立、食空間全体コーディネート
第１２回	テーブルコーディネートと料理のバランス 卒業制作、ランチメニューと洋食器コーディネートをマスターする

★資格講座料金

入会金： 11,000円（２年間有効）
料金 ：300,000円 （本人確認のため、銀行振込）
（場所代、道具使用料、指導料、食事代、認定証代）

 

★日程

全12回（各回3時間）月1回、第2水曜日、第３火曜日、11時ー14時

 

★場所

157-0066 東京都世田谷区成城7-17-5 パークハイム成城201
所在地・アクセス⇨こちら
★定員 ４名

 

★認定資格 食空間コーディネーター

プライベートレッスン可
TALK食空間コーディネート協会テキスト3級内容をカーバーしています

 

★講師

食空間コーディネーター 宮島ワンダ

食空間コーディネーター12回認定座卒業後、上級食空間プランナー12回認定講座があります

有料体験レッスンご参加希望の方はお問い合せ下さい。