ナプキンのセッティング位置

ナプキンセッティングとテーブルコーディネートを美しく上手に見せるための
セッティング手順を追って説明します。セッチングの
仕上げにナプキンを折って皿に飾ります。

お皿が何枚必要か、カトラリーを何本用意するのか、実際にセッティングを
するとテーブルトップの見方が違ってきます。また、セッテッィングは
余計な飾りを求めないで、食べやすさが一番大事です。

テーヌルセッティングの手順

１）テーブルには消音効果のあるアンダークロスを敷きます。
色はできるだけ白にし、大きさはテーブルの端から10cm垂れ下がる。
２）その上にテーブルクロスを広げます。
白はいつでも使えますが、カジュアルな席では、
服の色に合わせても素敵です。

テーブルクロスのたたみ方
食卓のトップをいつもきれいに見せるためには、
折り目を決めて、線をあまり作らないようにします。
たたむ時は、持ち上げずテーブルを台にして、
表を内側にたたんで行きます。垂れ下がりの
部分は中に折り込みますが、この時、折り目は
テーブルの縁に合わせて目立たないようにします。
折り方を決めておけば、他の人が広げても余分な線ができません。

セッティングを始める場合、最初から全部は出さず、
大きな皿から一枚置いて行きます。

まず、チャーミングプレートとしてミート皿を一枚、
テーブルクロスの色やインテリア、その日のテーマ
などに合わせて選びます。皿は椅子を中央に、テーブルの
端から指三本分あけてセットします。大きいお皿の場合は
テーブルの端に合わせます。続いて、上にプレートを重ね、
パン皿は左に置きます。

次にカトラリー
一般的なフォーマルディナーのスープスプーン、魚用、肉用
と外側から使う順番に置きます。ナイフは刃の側を相手に向けず、
内側にします。デザート用のフォーク、ナイフは皿の向う側に置きます。
向う側のデザートフォークの柄は左側に、ナイフの柄は右側にして置きます。
フォークだけの場合も柄は左側になります。

グラスの位置
全てのセッティングは肩幅内で収めることが理想的です。

グラスの置き方はフランス式とイギリス式があります。
水用ゴブレット、赤ワイン用、白ワイン用のグラスを
１つずつ、置きます。水用ゴブレットは常に使うので
ナイフの向う側に置きます。白ワイン用グラスは
右側に、赤ワイン用はその後方の右寄りに準備しておきます。

ナプキンのセッティング