正式なテーブルセッティング基本

テーブルセッティング基本を学ぶテーブルコーディネート教室成城です。
正式なテーブルセッティング基本、洋食器で行う
ことがホテルウエディングやホテルレストランです。
専門的なサービスの仕事ですがテーブルコーディネータ−
の必須知識でもあります。

Table Dream Shopへどうぞ

レストランではフォーマルで基本的なウエアが多く、デコレーションがあまり見られません。
19個の道具をセットしておきます。位置皿、パン皿、
テーブルナイフ、テーブルフォーク、フィッシュナイフ、フィッシュフォーク、
前菜用ナイフ、前菜用フォーク、テーブルスプーン、デザートフォーク、
デザートナイフ、デザートスプーン、コーヒースプーン、バターナイフ、
白ワイングラス、赤ワイングラス、ゴブレット、シャンパングラス、ナプキン（白）と19個
あります。カトラリーの数や内容を見れば、何のメニューが出てくるのか分かりま
す。ただ、19個以外にスープ皿、ケーキ皿などのお皿が、後から出て来ます。

●レストランでフランス料理のテーブルセッティングに使うアイテム●
1.位置皿　　　　　　　　　　　　　10.デザートフォーク

2.パン皿　　　　　　　　　　　　　11.デザートナイフ

3.テーブルナイフ　　　　　　　　　12.デザートスプーン

4.テーブルフォーク　　　　　　　　13.コーヒースプーン

5.フィッシュナイフ　　　　　　　　14.バターナイフ

6.フィッシュフォーク　　　　　　　15.白ワイングラス

7.前菜用ナイフ　　　　　　　　　　16.赤ワイングラス

8.前菜用フォーク　　　　　　　　　17.ゴブレット

9.テーブルスプーン　　　　　　　　18.シャンパングラス
19.ナプキン

フオーマルなテーブルセッティング、自宅

●カトラリーは5 本が家庭ので基本