皿重ねる使い方
本格的なテーブルコーディネートの季節はすぐそこに
来ています。テーブルコーディネート・宮島ワンダ教室
成城、公式ブログです。こんにちは
テーブルコーディネートは皿がどのくらい必要ですか？
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テーブルセッティングはリネン、磁器、カトラリー、
グラスで構成されますが、レストランと家庭では
大きな違いがあります。レストランではフォーマルなものが
多く、料理をサーブしたり皿をかたずけたりするのはサービスの仕事です。
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また、ウエディング等のセッティングもフォーマルな、フルセッティング
しておきます。
お客様の人数は多くサービスのチームがよく働いています。
メニューに合わせたセッティングがされています。
家庭内ですとセッティングする人は一人。
サービスをホステス一人がすることでしょう。
テーブルウエアがたくさんいりませんが皿数だけが
スープ皿、メインディッシュ皿、パン皿、ケーキ皿が
必要となります。
これはランチのセッティングの場合です。
洋食器をセットする際、ホステスがお食事の時に
お台所にいる時間を少なくするために事前にお皿
をテーブルトップに出す必要があります。多くの皿をコーディネート
する際、皿を重ねて準備します。西洋料理の場合はよく見られる
セッティングの仕方です。必要ですから皿を重ねて用意します。
